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Brócoli Capeado con Costra de Saladitas

Brócoli Capeado con Costra de Saladitas

Ingredientes

6 oz
1 lb Broccoli florets
2 eggs Eggs
1 cup Flour
1 pinch Salt
1 lb Tomatoes
3 cloves Garlic
1 Tablespoon Chipotles in adobo
3 oz Onion

Instrucciones

  • 1
    Corte el brócoli en ramos pequeños y póngalos en agua hirviendo con sal por 3 minutos, después póngalos en un baño de hielo y agua y escúrralos bien.
  • 2
    En un procesador de alimentos, batir las galletas Saladitas durante unos 5 minutos hasta que se desmenucen.
  • 3
    Para hacer la mezcla, separar las claras de las yemas. En un tazón grande, batir las claras con una batidora eléctrica a alta velocidad. Mezcle las yemas con una cucharada de harina común y una pizca de sal. Incorpore las claras a la mezcla de yemas.
  • 4
    Pase los pequeños ramos ligeramente por la harina, sumérjalos en la mezcla y cúbralos con las migas galletas Saladitas. Freír inmediatamente a 347 °F hasta que se doren. Escurra en papel absorbente.
  • 5
    En una cacerola hierva los tomates, el ajo, la cebolla y el chipotle en adobo. Licuar y sazonar al gusto
  • 6
    Sirva el brócoli con la salsa de chipotle.