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1
Licuar la leche condensada, la leche evaporada, 1 cda. de la ralladura de limón verde, el jugo de limón verde, el néctar de mango y el extracto de vainilla hasta obtener una preparación tersa que haya duplicado su volumen.
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2
En un molde redondo desmontable de 8 pulgadas, colocar una capa de Marias Gamesa®. Se pueden partir para que entren bien. Encima, verter una tercera parte del relleno de mango y limón. Armar las capas 2 veces más. Terminar con la preparación de fruta.
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3
Cubrir y refrigerar al menos de 6 a 8 horas, aunque es mejor dejar reposar toda la noche
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4
Antes de servir, con una batidora de mano eléctrica, batir la crema con el azúcar glas en un bol mediano hasta que empiecen a formarse picos rígidos.
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5
Para aflojar los bordes del pastel, pasar un cuchillo por los costados. Abrir el molde y retirar el aro. Pasar el pastel a un plato de presentación.
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6
Esparcir la crema batida por arriba y por los costados. Decorar con el mango y la ralladura sobrante.
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7
Consejo: Para una ocasión más distendida, se puede armar el pastel en un recipiente para hornear de 13 x 9 pulgadas y servir las porciones directamente del molde.
